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黄金粘豆包

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发表于 2018-7-22 21:56:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

材料
云硒黄金粥,豆馅,酵母粉,面粉,苏子叶

做法
1.把酵母粉温水化开

2.将黄金粥磨成黄米粉

3.将黄米粉与少许面粉混合,加面粉是为了豆包更筋道有型,千万不要放很多,一小丢丢就可以了,大概8:1差不多吧

4.酵母水倒入,适量开水倒入面粉,和成面团,面团要抓起不散、不稀。不断揉面,会筋道。醒面一小时左右

5.红豆煮好,空锅熬成豆沙,要有一些颗粒感

6.取一小团面,将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点,底部粘上苏子叶

7.冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要,千万不要时间长,不然就全塌陷了

蒸好后不要马上拿哦,容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水,粘豆包不怕水的,湿手就会滑而不粘啦

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发表于 2018-8-20 16:24:39 | 显示全部楼层
我好想就这么安静的吃会!
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